Новая диета д аткинса

Содержание

Диета Аткинса

Диета Аткинса появилась более сорока лет назад и сразу стала безумно популярной. Она пережила взлеты и падения, ею то пользовались все без разбора, то отказывались наотрез, отдавая предпочтения другим принципам питания. Эта диета является родоначальником и диеты Пьера Дюкана, и знаменитой кремлевской диеты. На основе диеты Аткинса была разработана целая система питания, которую до сих пор используют миллионы. Далее мы рассмотрим диета Аткинса меню на 14 дней.

Откуда взялась диета Аткинса

Новая Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: практическое руководство для похудения с таблицами продуктов, меню и рецептами

История появления диеты Аткинса может быть описана буквально в нескольких словах: ее разработал человек, который сам очень хотел похудеть. Психологи считают, что этот факт явился определяющим для популярности новой системы питания: ведь каждый человек склонен к подражанию тем, на кого хочет быть похожим, а люди, страдающие от избыточного веса, мечтают быть похожими на тех, кто мучился от той же проблемы, но сумел с ней справиться. И Роберт Аткинс оказался именно таким примером.

Однако, есть небольшой, но очень существенный нюанс: Роберт Аткинс – вовсе не просто человек, который хотел похудеть и смог это сделать. Он – выпускник медицинского университета, имеющий степень доктора медицины. Он – дипломированный кардиолог, который прекрасно знал, как влияет избыточный вес на сердце, и какие проблемы возникают у тех, кто резко сбрасывает вес. А ведь это очень важно: не просто похудеть, но и не ухудшить при этом здоровье, а даже напротив – добиться значительных улучшений.

Следует заметить, что систему низкоуглеводного питания доктор Аткинс разработал не самостоятельно. Все началось со статьи Гордона Азара и Уолтера Блума «Новая концепция в лечении ожирения», которая была опубликована в журнале Американской медицинской академии в 1963 год. В тот момент Аткинс весил около 120 килограмм, испытывал проблемы со здоровьем и отчаянно жаждал похудения. Статья, прочитанная в журнале, вдохновила его на создание собственной схемы питания на основе идеи об ограничении количества углеводов в пище. В результате применения этой схемы питания Роберт Аткинс за несколько лет похудел на двадцать восемь килограмм.

Новая Диета Д Аткинса. Диета Аткинса

Кроме похудения самого доктора Аткинса, новая система питания принесла и другие плоды: была написана книга «Диетическая революция доктора Аткинса», в которой врач подробно описал, что из себя представляет (новая революционная диета Аткинса). Книга вышла в 1972 году и почти никем не была замечена – популярность новой диеты была еще впереди.

Роберт Аткинс так был убежден в действенности своей системы питания, что решил полностью переквалифицироваться: кардиолог, успешно делающий карьеру, превратился в диетолога и основал Центр альтернативной медицины на Манхеттене.

Новая Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней

За несколько лет диетический бизнес доктора Аткинса значительно развился, и в начале девяностых в Центре работало уже более восьмидесяти человек, а сам врач утверждал, что, используя его методику, от ожирения и патологий сердечно-сосудистой системы избавилось более 50 тысяч пациентов.

Активная работа Центра альтернативной медицины и использование Интернета для рекламы привели к тому, что второе издание книги доктора Аткинса о своей диете: «Новая революционная диета доктора Аткинса» — 1992 год издания имело шумный успех. Тем более, что диета обещала похудение без голодания, в соответствии с ней можно было есть все, что обычно нравится людям. В общем, не диета, а настоящий праздник желудка, чего нельзя сказать о других системах питания, которые буквально изнуряют желающих похудеть. Не удивительно, что миллионы людей немедленно согласились с Робертом

Аткинсом и начали практиковать именно его диету

Новая Диета Д Аткинса. Диета Аткинса - Минус 10 кг за 2 недели

Статистика подтверждает огромную популярность диеты Аткинса:

  • эту диету использовали для поддержания красоты фигуры такие голливудские звезды, как Кетрин Зета-Джонс, Деми Мур и Дженнифер Энистон, из-за пристрастия голливудских звезд к этой системе питания, диета доктора Аткинса стала называться «голливудской диетой»;
  • так как систему питания доктора Аткинса применял каждый одиннадцатый американец, американские компании, специализирующиеся на продуктах питания, начали выпускать низкоуглеводные продукты – вплоть до низкоуглеводного пива, хлеба и макарон;
  • исследователи выяснили, что в США снизилось общее потребление картофеля, пшеницы и продуктов, содержащих картофель и пшеницу, в то же время увеличилось потребление мяса – и все это под воздействием диеты Аткинса;
  • только в Великобритании в 2003 году 3 млн. человек пользовалось диетой Аткинса для похудения и здорового образа жизни;
  • книга «Новая революционная диета доктора Аткинса» разошлась в количестве 15 млн. экземпляров, причем, шесть лет она удерживала позиции бестселлера по рейтингу самых популярных изданий The New York Times;
  • в 1998 году доход доктора Аткинса от книги и работы Центра альтернативной медицины составил около $100 млн.

Роберт Аткинс не только рекомендовал всем свою систему питания, но и сам питался именно в соответствии собственной концепцией. Некоторые врачи утверждают, что именно этот факт послужил причиной остановки сердца Аткинса в 2002 году, в возрасте 71 года. Причем, личный врач Аткинса, Патрик Фраталлон, сообщил, что патологий сердечно-сосудистой системы у Аткинса не было. Кардиолог Клайд Янси заявлял, что именно диета Аткинса привела к остановке сердца.

Новая Диета Д Аткинса. Диета Аткинса – самая-самая: эффективная и опасная

Роберт Аткинс умер в 2003 году в результате несчастного случая: он поскользнулся на тротуаре, упал и ударился затылком. Скептики и недоброжелатели диеты Аткинса уверяют, что Аткинс упал, потеряв сознание, в результате употребления в пищу низкоуглеводных продуктов. Необходимо заметить, что доказательств этой теории нет, равно, впрочем, как и доказательств того, что она полностью неверна.

Принципы диеты Аткинса

Новая Диета Д Аткинса. Голливудская диета. Диета Аткинса.

Следует отметить, что диета Аткинса в самом деле совершила революцию в диетологии. Бывший кардиолог высказал идеи, которые для любого диетолога тех времен представлялись невероятными, чтобы не сказать кощунственными:

  • доктор Аткинс считал, что сниженное потребление углеводов приводит к увеличению энергии, затрачиваемой на переработку жира, в результате переваривание пищи отнимает у организма калорий гораздо больше, чем при питании продуктами, содержащими много углеводов, то есть, изменение метаболизма при «углеводном голодании» способствует снижению веса;
  • углеводы считаются топливом, которое питает человеческое тело энергией – при переваривании пищи углеводы превращаются в глюкозу, но если ограничить потребление углеводов, то, по мнению доктора Аткинса, организм просто вынужден начинать питаться за счет собственного жира, то есть, поставщиком энергии организму в случае недостатка внешнего поступления углеводов становятся внутренние резервы – жировая ткань, подобный процесс «самопереванивания» называется кетозом;
  • снижение в пище содержания углеводов приводит и к снижению аппетита, так как не вырабатываются большие объемы инсулина, что приводит к отсутствию чувства голода, и человеку не приходится принимать специальные препараты, снижающие аппетит, чтобы меньше есть.

Доктор Аткинс утверждал, что низкая эффективность диет с малым содержанием в пище жиров напрямую связана с тем, что человек испытывает чувство голода. По его мнению чувство голода существенно вредит диете, делает ее практически бесполезной. Напротив, нужно не стараться есть как можно меньше и постоянно испытывать чувство голода, а есть столько, сколько хочется, но – как можно меньше углеводов.

Правила диеты Аткинса

Новая Диета Д Аткинса.

По утверждению доктора Аткинса, если придерживаться его принципов питания, можно избавиться практически от любого количества лишних килограмм. То есть, эта диета равным образом эффективно действует и для тех, кто хочет сбросить килограмм пять из эстетических соображений, и для тех, кому нужно избавиться от пятидесяти, а то и от большего количества. Для этого всего лишь нужно соблюдать несколько простых правил:

  • в обязательном порядке должно быть снижено потребление углеводов, Аткинс называл углеводы «плохими парнями», которые вызывают выброс в организм инсулина и, как следствие, появляется чувство голода, а организм, к тому же, начинает делать глюкозовые запасы;
  • количество употребляемой пищи должно избавлять от чувства голода, но переедание будет таким же вредным, как и голодание, то есть, есть нужно столько, чтобы быть сытым, но не объевшимся;
  • диета доктора Аткинса предполагает малое употребление в пищу овощей и фруктов, что может привести к недостатку ряда витаминов и микроэлементов в организме, и поэтому с самого начала перехода на диетический низкоуглеводный рацион следует принимать комплексы поливитаминов, чтобы компенсировать отсутствие в меню овощей и фруктов;
  • физическая активность необходима при диете Аткинса так же, как и при других диетах и даже без них, организм должен не только получать калории, но и расходовать их, а без физических нагрузок это невозможно, одна из основных причин того, что многие люди сейчас страдают от ожирения, и Всемирная организация здравоохранения объявило ожирение эпидемией, именно в том, что современная техника предполагает малоподвижный образ жизни при котором энергия/калории поступают в организм, но вынуждено откладываются в виде жира, так как не хватает физических упражнений, чтобы их израсходовать, поэтому при диете, в том числе и при диете Аткинса, настоятельно рекомендуется заниматься утренней гимнастикой, побольше ходить, особенно показаны прогулки в парках, а также занятия в спортзале; чтобы метаболизм
  • доктор Аткинс также придерживался мнения, что для того, чтобы ускорить метаболизм и, как следствие, похудеть, необходимо пить не менее полутора литров воды в день.

Необходимо учитывать, что диета Аткинса является долгосрочной программой, и результаты видны будут далеко не сразу, зато сохраняются надолго – если придерживаться низкоуглеводного рациона. В результате соблюдения этой диеты формируются определенные привычки, касающиеся питания, и это позволяет не набирать сброшенные килограммы, как это случается с краткосрочными диетами.

Продукты для диеты Аткинса

Новая Диета Д Аткинса.

Для того чтобы ознакомиться с подробным описанием диеты Роберта Аткинса, лучше всего посетить официальный сайт, где приведен перечень продуктов, запрещенных и разрешенных к употреблению. На сайте этот перечень изображен в виде пирамиды, где в основании находятся продукты, рекомендованные к употреблению, а чем выше к вершине – тем менее желательны данные продукты для питания человека:

  • продукты, богатые белком, являются наиболее желательными в рационе, это рыба, яйца, мясо (птица, свинина, говядина), продукты из сои;
  • некоторые виды овощей, в которых содержится минимум крахмала, такие как цветная капуста, салат, капуста брокколи, шпинат, спаржа, также возможно употребление в пищу стручковой фасоли, но для этого требуются активные физические упражнения;
  • возможно употребление в пищу фруктов, таких как авокадо, малина, черника, груша, при повышении физической активности допускается добавить зеленые яблоки и вишни;
  • молочные продукты, растительное масло и бобовые нежелательны к употреблению, но возможно их включение в ежедневный рацион питания в небольших дозах, можно понемногу есть растительные масла, твердый сыр и орехи кешью, иногда, если физическая активность высока, а излишки веса стабильно уходят, можно иногда включать в меню такие продукты, как молоко, миндаль и арахис;
  • продукты из цельного зерна и муки являются запрещенными для ежедневного меню, иногда и очень понемногу допускается включить в меню макароны, но при этом следует проверить – допустимы лишь те, что изготавливаются из твердых сортов пшеницы, категорически запрещены такие продукты, как хлеб, сдоба, различная выпечка, каши – то, что является источником углеводов.

При составлении меню в соответствии с требованиями диеты Аткинса на каждый день можно включать только те продукты, которые содержат минимум углеводов. В Интернете можно ознакомиться с таблицами, в которых приведены уровни углеводов для самых популярных продуктов, начиная от мяса и заканчивая кабачковой икрой.

Четыре фазы диеты Аткинса

Новая Диета Д Аткинса.

Схема питания в соответствии с диетой Роберта Аткинса предполагает прохождение последовательно четырех фаз, причем, в каждой из них можно наблюдать за изменением пропорций фигуры. Основой для этих фаз является запуск и последующее поддержание процесса расщепления собственной жировой ткани для снабжения организма необходимой энергией – кетоза.

Процесс кетоза нуждается в постоянном контроле, так как его слишком высокая интенсивность может привести к проблемам со здоровьем и даже к необратимым изменениям в здоровье. Для контроля можно использовать специальные индикаторные полоски, которые можно приобрести в аптеке – они показывают уровень кетонов в моче. Допустим уровень от 2 до 110 ммоль/л. Уровень ниже 2 ммоль/л означает, что процесс расщепления собственной жировой ткани не начался, и организм получает энергию извне, вместе с питанием, вместо того, чтобы пережигать собственный жир. Уровень выше 110 ммоль/л считается опасным для здоровья и при обнаружении такого количества кетонов в моче необходимо повысить содержимое углеводосодержащих продуктов в ежедневном рационе.

Первая фаза диеты Аткинса

Первая фаза диеты Аткинса называется индукцией и во время нее запускается процесс кетоза. Именно эта фаза считается наиболее жесткой во всей диете, так как для запуска процесса кетоза необходимо особо внимательно подходить к выбору продуктов для ежедневного меню. Проходя фазу индукции, в ежедневное меню можно включать только те продукты, которые располагаются в самом низу пирамиды питания доктора Аткинса, то есть: источники белка и некоторые разрешенные овощи.

Приведем несколько правил прохождения фазы Индукция от доктора Аткинса:

  • продолжительность фазы Индукция составляет две недели, именно столько требуется человеческому организму, чтобы приспособиться к новым условиям питания и, следовательно, жизнедеятельности. За это время осуществляется полная перестройка метаболизма, отсутствие глюкозно-инсулиновой реакции приводит к тому, что к обменным процессам активно подключается имеющийся в организме жировой запас. При этом происходит падение уровня глюкозы (до 3,58 ммоль) до такой степени, которую можно признать состоянием гипогликемии. Это стимулирует запуск выработки гормонов роста и адреналина, что приводит к расщеплению жировых клеток до жирных кислот, а уже кислоты перерабатываются печенью, организм получает необходимую энергию, а остатки этого процесса – кетоны – выводятся из организма с помощью почек мочой;
  • при прохождении фазы Индукция объем углеводов в ежедневном рационе должен составлять не более 20 грамм, для примера – это количество содержится в 100 г сельдерея, руколы, стручковой фасоли, и если эти продукты включены в рацион, то в остальных продуктах меню углеводы должны полностью отсутствовать;
  • во время фазы Индукция необходимо мелкодробное питание, то есть, ежедневное количество продуктов должно быть разделено на пять-шесть приемов пищи за день, при этом перерывы между приемами пищи не должны превышать шести часов;
  • во время фазы Индукция необходимо полностью исключить из ежедневного рациона фрукты, возможно употребление лишь некоторых овощей и то – очень дозировано, сверяясь с таблицей, показывающей содержание углеводов в каждом продукте питания. Так, допускается употреблять в пищу немного листового салата, зеленого лука, укропа, шпината, руколы, цветной капусты.

На официальном сайте можно ознакомиться с тем, как выглядит диета Аткинса меню на 14 дней, таблица показывает ежедневный рацион, который допустим к употреблению. Следует заметить, что при этой диете не придется голодать даже в самой жесткой фазе. Так, первый день недели начинается с яичницы из двух яиц и пары ломтиков бекона с прожилками, продолжается зеленым салатом с кубиками ветчины и тертым сыром, а заканчивается свиными отбивными со специями и весенней зеленью. В меню можно увидеть жареные куриные крылышки с салатными листьями, сосиски, моцареллу, салями, котлеты и даже голубцы. Не удивительно, что диета Аткинса приобрела столько сторонников!

Составляя ежедневное меню для фазы Индукция следует соблюдать определенные технологии приготовления продуктов:

  • яйца можно отваривать и обжаривать, а также допускается готовить запеченный омлет, но без добавления молока;
  • из мяса и рыбы рекомендуется готовить отбивные и стейки, что предполагает быструю термическую обработку с небольшим добавлением только растительного масла, для того, чтобы отбивные или стейк были полностью готовы, их нужно обжаривать на большом огне, для свинины рекомендуется еще и тушение под крышкой – в противном случае она будет жестковата;
  • мясо птицы можно либо готовить на пару, либо обжаривать, но при этом следует удалять кожу, а правила обжаривания такие же, как и в случае с мясом говядины и свинины – непродолжительное время на большом огне;
  • листовые овощи рекомендуется употреблять в свежем виде, а зеленые – тушить, но не с маслом, а в небольшом количестве воды, также можно припускать зеленые овощи в кипятке.

Необходимо ограничить употребление соли, а продукты при приготовлении только немножко присаливать. Первая фаза диеты Аткинса позволяет употреблять и чай, и кофе, но кофе – не более двух чашек в день.

Утверждается, что такой режим питания позволяет за две недели первой фазы потерять от двух до пяти килограмм лишнего веса.

Вторая фаза диеты Аткинса

Вторая фаза диеты Аткинса называется фазой снижения веса и продолжается от четырнадцати дней и более. Продолжительность этой фазы является индивидуальной для каждого, придерживающегося принципов питания, определенных доктором Аткинсом. Выход из второй фазы рекомендуется в тот момент, когда вес превышает требуемый только на 1 кг.

К основным принципам прохождения фазы снижения веса в диете Аткинса относятся:

  • во время этой фазы доктор Аткинс рекомендовал индивидуально подбирать количество углеводов, требуемое каждому человеку. Во время прохождения фазы снижения веса допустимо употреблять в ежедневном меню все продукты, находящиеся на второй ступени пирамиды Аткинса (к ним относятся овощи) и даже некоторые продукты третьей ступени (фрукты), при этом общий объем потребляемых в день углеводов должен составлять не менее 20 в день. Если похудение идет быстрыми темпами и при этом физическая активность достаточно высока, то потребление углеводов можно довести даже до 150 г в день. Вычисление ежедневной нормы углеводов осуществляется с помощью составления графика уменьшения веса, для чего нужно ежедневно измерять вес в течение семи дней. Если при увеличении количества углеводов в ежедневном меню снижение веса продолжается, значит, количество углеводов в норме или даже их количество может быть еще немного увеличено. Если же снижение веса больше не происходит, то это означает превышение допустимой ежедневной нормы углеводов;
  • во время второй фазы диеты Аткинса необходимо ежедневно контролировать процесс кетоза, так как он переходит в активную стадию. Уровень кетонов не должен превышать 110 ммоль/л, если же имеется превышение, необходимо увеличить ежедневную порцию углеводов, чтобы не нанести организму непоправимый вред;
  • изменения в меню должны происходить плавно, то есть, после окончания первой фазы диеты Аткинса переход к повышенному содержанию углеводов в ежедневном рационе должен совершаться постепенно, при этом необходимо постоянно контролировать вес и добавлять не более, чем по одному продукту.

Как и в первой фазе, режим питания рекомендуется мелкодробный – пять-шесть приемов пищи в день.

Третья фаза диеты Аткинса

Третья фаза диеты Аткинса называется переходным периодом, и в это время закрепляется полученный результат, а также происходит разработка индивидуального меню для каждого человека. Задача при этом – выяснить, какое количество употребления углеводов в сутки приводит к стабильному весу.

Для этого в ежедневное меню постепенно вводятся продукты питания, которые доктор Аткинс разместил на вершине пищевой пирамиды, то есть – молочные продукты, растительное масло, бобовые, а также продукты из цельного зерна и муки. Рекомендуется добавлять не более, чем по 10 г углеводов в день при постоянном контроле веса. Если вес стабилен, то можно добавить еще углеводов, но если вес начал увеличиваться, то количество углеводов следует немедленно ограничить, вернувшись в безопасную зону.

Третья фаза диеты Аткинса характеризуется следующими особенностями:

  • продолжительность этой фазы составляет около 3 месяцев, ускорять ее нежелательно, так как только за это время можно определить динамику набора веса (или, напротив, стабилизацию веса);
  • во время третьей фазы определяются продукты, которые не провоцируют увеличение массы тела, но при этом доставляют удовольствие. Обычно во время третьей фазе в ежедневное меню уже могут быть включены все продукты – от нижнего до верхнего уровня пищевой пирамиды Аткинса, однако, количество углеводов при этом следует постоянно контролировать, как и вес;
  • необходимо употреблять полтора-два литра воды в день, а раз в семь дней проверять уровень кетонов в моче.

Четвертая фаза диеты Аткинса

Четвертая фаза диеты Аткинса является фазой сохранения веса. Те, кто придерживался режима питания, установленного доктором Аткинсом, считают, что эта фаза – самая простая, так как первые три фазы позволяют сформировать пищевые пристрастия и привычки. Тем более, что уже потерянный вес является достаточным психологическим стимулом, чтобы продолжать придерживаться выбранной диеты. Собственно говоря, четвертую фазу диеты уже можно назвать не диетой, но образом жизни.

У данного этапа диеты есть свои особенности:

  • нет ограничения по продолжительности – этот этап диеты может продолжаться и всю жизнь, как, к примеру, было в случае самого доктора Аткинса;
  • необходимо периодически контролировать вес – желательно раз в неделю, так как всегда сохраняется тенденция к набору веса и контроль веса позволяет гибко формировать ежедневное меню;
  • постоянно следует контролировать употребление в пищу углеводов при уменьшении физической активности.

Основой ежедневного меню по-прежнему являются продукты, богатые белком, находящиеся в нижней части пищевой пирамиды доктора Аткинса. Также рекомендуется пить чистую воду и продолжать контролировать уровень кетонов в моче. Считается, что во время четвертой фазы диеты Аткинса кетоны в моче должны отсутствовать, так как стадия кетоза уже завершена.

Диетологи о диете Аткинса

Новая Диета Д Аткинса.

О диете Аткинса отзывы противоречивы. С одной стороны – множество похудевших благодаря следованию советам доктора Аткинса. На основе принципов питания, разработанных Робертом Аткинсом, разрабатывались лечебные диеты для людей, страдающих различными патологиями сердечно-сосудистой системы – гипертонией, вегетососудистой дистонией, заболеваниями сердца. Но с другой стороны – диетологи, которые считают низкоуглеводную диету не слишком полезной для организма.

Профессиональные диетологи утверждают, что любое ограничение тех или иных веществ в ежедневном меню, будь то жиры, белки или углеводы, может привести к необратимым изменениям в человеческом организме, так как организм не приспособлен для подобного питания, ему требуется гармония во всех веществах, витаминах и микроэлементах. Целенаправленное нарушение этой гармонии – что, собственно, и происходит во время следования любой диете, — приводит к нарушениям функционирования организма.

Новая Диета Д Аткинса.

Среди отрицательных последствий следования диете Аткинса называют слабость, появление болей в суставах, проблемы с желудочно-кишечным трактом, разрушение микрофлоры кишечника и даже возникновения дисбактериоза.

Некоторые диетологи считают, что повышенное содержание белков в пище и пониженное – углеводов, которые требуются в соответствии с диетой Аткинса, может привести к повышению риска заболеваний онкологического плана, к мочекаменной болезни, остеопорозу, подагре, атеросклерозу, закупорке сосудов и ряду других заболеваний.

Вся правда о диете Аткинса, time: 4:17

Источник: https://2womans.ru/zdorove/diety/dieta-atkinsa/

Диета Аткинса

Прежде, чем переходить к разбору основных принципов данной методики похудения углубимся в историю. Создателем диеты является Роберт Аткинс, врач-кардиолог из США. С середины 20 века он занимался разработкой собственной системы питания, которая помогла бы его пациентам бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

О его исследованиях стало известно после выхода в 1972 году книги «Диетическая революция доктора Аткинса». Там врач подробно изложил основные понятия, принципы методики. По прошествии 20 лет он выпустил еще одну книгу — «Новая революционная диета доктора Аткинса», где дополнил вышедшее ранее издание, внес дополнительные пункты, уточнения.

Такая система питания не могла не заинтересовать ученых. Первым делом они проверили ее эффективность и безопасность для организма. Было выявлено, что она действительно способствует снижению веса. Но длительное пребывание на белковом рационе негативно сказывается на организме.

Вся изложенная в статье информация имеет познавательный характер и не является руководством к действию. Чтобы привести тело к нормальному весу и не навредить здоровью, следует обратиться к специалистам. В клинике «Доктор Борменталь» есть своя запатентованная методика снижения веса и сохранения результата, с помощью которой похудело уже более полумиллиона человек. Подробнее здесь о ней здесь — https://doctorbormental.ru/metodika/.

Как и почему это работает?

Диета Аткинса напоминает питание по Дюкану и известную многим худеющим кето-систему. Она предполагает ограничение рациона за счет исключения из него продуктов, содержащих углеводы. По мнению автора методики, именно углеводы являются основной причиной набора лишних килограммов. Получается, что основная часть меню приходится на белок и жиры. Аткинс в своей книге объясняет это следующим образом:

  • Углеводы являются основным источником энергии. Они быстро расщепляются в организме до простых соединений.
  • При ограничении их поступления в организм, начинается активное сжигание жира. Запускается так называемый процесс кетоза — углеводное голодание, при котором для обеспечения энергетических потребностей расходуются липиды.

Ограничение происходит за счет исключения из рациона «чистых» углеводов. Это сахар и продукты, его содержащие.

Хотя Аткинс заявляет, что его питание не ограничивает человека в суточном потреблении калорий, это не так. За счет исключения еды, содержащей сахар, резко ограничивается суточный калораж, что и приводит к снижению веса. Но это будет работать в любом случае, даже при наличии в меню углеводов.

Правила диеты Аткинса

Новая Диета Д Аткинса.

Диета базируется на пяти основных принципах:

  • сведение к минимуму потребление простых углеводов;
  • исключение голодания или переедания;
  • соблюдение нормы потребления воды;
  • прием витаминных комплексов;
  • регулярные физические нагрузки.

Главное отличие выявляется при составлении меню. Аткинс предложил пациентам свою «пирамиду продуктов», расположив их в последовательности, соответствующей его системе питания:

  • Первая ступень, фундамент. Белковая пища: нежирное мясо птицы, постная говядина, свинина, рыба, куриные яйца, морепродукты.
  • Вторая ступень. Овощи, содержащие минимальное количество крахмала. Аткинс предлагает включить в рацион огурцы, помидоры, капусту, зелень, болгарский перец, брокколи, кабачки, баклажаны, морковь, спаржу, сельдерей.
  • Третья ступень. Фрукты — рекомендуется употреблять авокадо, груши, яблоки и некоторые ягоды (вишня, черника, малина).
  • Четвертая ступень. Продукты, порции которых необходимо тщательно отслеживать, контролировать. Сюда относят растительные масла и жирные молочные продукты (сметана, сливки, сыр).
  • Последняя ступень. Еда, которую рекомендуется исключить или свести к минимуму. Это мучные и кондитерские изделия, сладости.

При приготовлении блюд Аткинс допускает использование различных специй: карри, тмин, корица, перец, чеснок.

Еще одна отличительная черта диеты — наличие четырех фаз, каждая из которых предполагает употребление определенных продуктов и преследует конкретную цель:

  • Индукция, запускающая процесс кетоза.
  • Снижение веса.
  • Постепенный переход к стабилизации веса.
  • Сохранение полученного результата.

Рассмотрим подробнее каждую фазу такой системы питания.

Вводная фаза — индукция

Первая стадия называется индукцией. Она подразумевает переход к кетозу — состоянию, при котором начинается углеводное голодание клеток. Доктор Аткинс считал, что при нем запускаются процессы сжигания жира. Из-за недостатка энергии организму приходится разлагать липиды, чтобы поддерживать жизнеспособность организма.

Продолжительность индукции должна быть не более двух недель. Общие принципы на протяжении данного времени следующие:

  • снижение суточной нормы углеводов до 25 грамм;
  • подсчет «чистых» продуктов, содержащих сахар;
  • полное исключение алкоголя и кофеина;
  • питание по часам: до пяти приемов пищи ежедневно с интервалом 2-3 часа;
  • контроль размера порций;
  • соблюдение нормы воды;
  • прием комплекса витаминов по назначению врача.

Пищу нужно готовить без добавления масла, майонеза, различных жирных соусов. Рекомендуется использовать тушение, запекание в духовом шкафу или варку на пару.

Основная фаза — активное снижение веса, балансировка

Следующий этап — основной. Норма углеводов постепенно увеличивается, на пять грамм в неделю, до нормального значения, необходимого организму человека для функционирования.

Правила основного этапа следующие:

  • Взвешиваться ежедневно утром натощак.
  • Продолжать подсчет потребленных за день углеводов, но постепенно расширять меню, добавлять продукты, богатые сахарами.
  • Если в один из дней случился срыв – нужно вернуться к первой фазе, начать диету заново.
  • Регулярные силовые нагрузки.
  • Через 2 месяца после начала диеты необходимо пройти комплексное обследование у специалистов, сдать анализы, выявить и устранить все побочные эффекты.
  • Продолжительность фазы подбирается индивидуально, может составлять от нескольких недель до полугода.

Данный этап считается наиболее трудным. Будет непросто выдержать серьезные ограничения в питании так долго.

Переходная фаза (тонкая настройка) — закрепление полученных результатов

Следующая фаза — переходная. Ее цель — начать постепенный выход из диеты. Теперь норму углеводов нужно довести до оптимальной и поддерживать изо дня в день. Похудение прекращается, а вес находится на определенной отметке длительное время.

Необходимо и дальше вести тщательный подсчет калорий, белков, жиров, углеводов, стараться держать все в норме. В случае срыва на данном этапе нужно вернуться к первой и второй фазе, но значительно сократить их длительность — до двух недель на обе.

Поддерживающая фаза — поддержка и сохранение стабильного веса

На четвертой фазе вес должен закрепиться, перестать колебаться. Здесь доктор Аткинс рекомендует пациентам пересмотреть собственный рацион, привычки питания, принять его систему как постоянную, сделать ее стилем жизни. Человеку придется и дальше подсчитывать количество потребляемых за день углеводов.

Новая революционная диета доктора Аткинса

Новая революционная диета отличается от описанной выше тем, что имеет не четыре, а три основные фазы:

  • Стимулирующая, длящаяся от 2 до 3 недель. На данном этапе количество углеводов снижается до 20 грамм ежедневно. Такое радикальное ограничение приводит к тому, что запускается процесс кетоза. Данный этап организм воспринимает как голодание. Поэтому в большинстве случаев у людей отмечаются головокружения, упадок сил, снижение концентрации внимания, головные боли, бессонница, нервное напряжение.
  • Промежуточная фаза, длительность которой, согласно книге доктора Аткинса, может доходить до полугода. Ее держат до тех пор, пока вес не достигнет желаемой отметки. Количество углеводов на данной стадии увеличивается, но незначительно, поэтому побочные симптомы, описанные выше, могут сохраняться.
  • Поддерживающая, которая начинается сразу после достижения желаемого веса. Она должна помочь организму вернуться к привычному состоянию.

Не стоит играть со своим здоровьем, терпеть длительное время плохое самочувствие, головокружения и прочее. Питание с высоким содержанием белка может вызвать необратимые последствия в организме.

Достоинства и недостатки

Некоторое время назад диета Аткинса была довольно популярна. На ней сидели звезды отечественного и зарубежного шоу-бизнеса, о ней писали в глянцевых журналах. При этом выделялись следующие преимущества:

  • разнообразие меню. Хотя углеводы исключают, все другие продукты разрешены, из них можно составить меню на каждый день;
  • доступность продуктов;
  • повышение самодисциплины, самоконтроля: придерживаться одного типа питания на протяжении полугода может быть непросто.

Но последние исследования однозначны: диета Аткинса может быть опасна для здоровья. И вот почему:

  • сильная тяга к сладкому, вызванная дефицитом углеводов может привести к срывам, расстройствам пищевого поведения;
  • несбалансированное питание может стать причиной развития всевозможных заболеваний;
  • большой перечень противопоказаний;
  • снижение концентрации внимания, работоспособности, мозговой активности во время диеты;
  • недостаток витаминов и минералов, в частности кальция, может стать причиной развития остеопороза, разрушения костей;
  • возможно развитие печеночной недостаточности;
  • может произойти ухудшение состояния кожи, волос, ногтей;
  • риск отравления организма веществами распада белка, и сильнейшее обезвоживание на этом фоне.

Малейшие изменения самочувствия, появление различных симптомов – все это повод остановить диету немедленно и обратиться к врачу.

Противопоказания

Как уже было сказано, диета Аткинса может привести к непоправимым последствиям, серьезным изменениям в работе организма и всех его систем. Она небезопасна для полностью здорового человека. А в некоторых случаях вовсе категорически запрещена. К противопоказания относятся такие состояния:

  • психические расстройства;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • послеоперационный период;
  • беременность и лактация;
  • болезни почек, печени;
  • аутоиммунные расстройства;
  • работа, связанная с тяжелыми физическими нагрузками.

Диета также противопоказана лицам до 18 лет и пожилым людям. Также без консультации со специалистом запрещается придерживаться ее больным сахарным диабетом.

Таблица разрешенных продуктов

Новая Диета Д Аткинса.

Список продуктов может меняться в зависимости от фазы, но в целом он одинаков, приведен в следующей таблице:

Мясные продукты и полуфабрикаты
  • свинина;
  • говядина;
  • телятина;
  • колбаса;
  • ветчина;
  • бекон.
В случае полуфабрикатов необходимо обязательно изучать упаковку, вычислять точное значение углеводов.
Рыба
  • тунец;
  • форель или семга;
  • сельдь;
  • лосось;
  • камбала;
  • сардина.
Желательно употреблять в пищу рыбу, а не консервы или полуфабрикаты из нее.
Птица
  • курица;
  • гусь;
  • индейка;
  • утка.
Как в предыдущем случае, лучше запекать или тушить мясо. От полуфабрикатов лучше воздержаться – в них довольно много углеводов.
Сыры Любые виды сыров: классический, российский, гауда, творожный, плавленный и другие. Главное – изучать этикетку на предмет содержания углеводов.
Морепродукты
  • креветки;
  • кальмары;
  • морской коктейль в собственном соку.
На их основе можно делать салаты или употреблять в чистом виде.
Яйца Вареные, жаренные, омлет.
Масла
  • растительное подсолнечное;
  • кунжутное;
  • оливковое;
  • льняное;
  • сливочное;
  • на виноградных косточках;
  • кокосовое.
Главное – строго соблюдать размеры порций, учитывать количество углеводов.
Специи, пряности, заправки
  • черный или красный перец;
  • прованские травы;
  • базилик;
  • укроп;
  • петрушка;
  • тмин;
  • кориандр;
  • корица;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • соевый соус.
Напитки
  • травяные настои;
  • чай, желательно зеленый, без добавления сахара;
  • чистая питьевая вода без газа;
  • цикорий.
Овощи, зелень
  • все виды салата;
  • оливки, маслины;
  • огурцы;
  • томаты;
  • перец болгарский;
  • чили;
  • редька;
  • редис;
  • сельдерей;
  • грибы;
  • ревень;
  • спаржа;
  • артишок;
  • баклажан;
  • кабачок;
  • тыква;
  • цуккини;
  • репа;
  • капуста белокочанная или пекинская.

Меню на неделю можно составлять самостоятельно, используя данную таблицу, или воспользоваться готовыми идеями.

Таблица запрещенных продуктов

Перечень запрещенных продуктов также зависит от фазы, но в целом выглядит следующим образом:

  • Продукты, содержащие сахар, подсластители, фруктозу, мальтозу.
  • Макаронные изделия.
  • Хлеб, булочки и прочая выпечка на основе пшеничной муки.
  • Овощи, содержащие достаточно много крахмала: свекла, морковь, картофель.
  • Орехи, семечки.
  • Соусы на основе майонеза, маргарина.
  • Алкогольные напитки.
  • Кофеин.

Исключить рекомендуется все продукты с высоким содержанием углеводов. Именно поэтому Аткинс настаивает на изучении этикеток покупной еды, точном подсчете поступающих нутриентов.

Меню диеты Аткинса

Как уже было сказано, составить меню можно самостоятельно, используя таблицы выше. Такой вариант хорош тем, что можно выбрать любимую еду, учесть личные предпочтения, наличие аллергии или непереносимости определенных продуктов. Но ритм жизни современного человека крайне быстр, не всегда можно найти несколько минут для составления рациона. Тогда хороший выход — использовать готовые варианты.

Ежедневное меню для первой фазы

Меню первого этапа отличается серьезным ограничением количества поступающих углеводов. Подобрать разнообразное меню при таком урезании нутриентов непросто. Таблица ниже предлагает конструктор: можно выбрать один прием пищи из первой строки, другой — из второй и т.д.

Завтрак Перекус Обед Ланч Ужин
Три отварных яйца или омлет, небольшой кусочек форели (20 г), чай с мятой. Греческий йогурт. Отварное мясо (150 грамм), паровая спаржа. Морской коктейль (100 грамм). Рыба на пару или гриле, стакан кефира.
200 грамм обезжиренного творога. Кусочек ветчины или красной рыбы, помидоры или огурцы с травами и лимонным соком. Тушенная с томатами, кабачками, перцем и зеленью свинина. Куриное филе, запеченное с чесноком и травами (до 100 грамм). Салат с морепродуктами, два отварных яйца.
Кефир, омлет с ветчиной, помидорами. Паровая рыба (до 50 грамм). Семга на гриле. Омлет со шпинатом из двух яиц. Запеченная с пряностями рыба, порция овощей с лимонным соком.

На данном этапе человек может испытывать сильнейшее чувство голода. Чтобы хоть как-то снизить его, нужно питаться часто, найти для себя удобный интервал.

На 7 дней первой фазы

Для людей, которые любят заранее все планировать, подойдет готовое меню на 7 дней. Здесь не нужно ничего выбирать самостоятельно, только купить продукты по списку и приготовить. Оно выглядит следующим образом:


Завтрак Перекус Обед Ланч Ужин
Понедельник 100 грамм обезжиренного творога, натуральный йогурт. Настой трав, любой овощ. Запеченное куриное филе с овощами. Омлет на пару с сыром. Салат из овощей, морепродуктов.
Вторник Два отварных яйца, кусочек ветчины, сыра, настой трав. Творожная запеканка с томатами, травами. Куриный суп с овощами. Стакан кефира, овощной салат. Запеченная со шпинатом курица.
Среда Йогурт без сахара, прочих добавок, кусочек сыра. Салат из пекинской капусты с пряностями. Свиная отбивная, цветная капуста. Омлет на пару, огурец, шпинат. Рагу из овощей, рыба на гриле.
Четверг Творожная запеканка из 100 грамм творога, двух яиц, специй, зелени. Натуральный йогурт без добавок, сахара. Рыба на пару, салат из любых овощей. Любой овощ, травяной отвар. Кусочек постной свинины, запеченной в духовке.
Пятница Омлет на пару с добавлением сыра, шпината, напиток из цикория. Йогурт без добавок, сахара. Тыквенный суп с куриной грудкой, овощи с соевым соусом, пряностями. 50 грамм запеченного куриного филе, 30 грамм сыра. Морепродукты, стакан кефира, два отварных яйца.
Суббота 200 грамм обезжиренного творога. Овощной салат с брынзой или фетой. Рыбный суп с овощами. Салат из листьев салата, коктейля морепродуктов, лимонного сока. Куриное филе на гриле.
Воскресенье Омлет из двух яиц с добавлением ветчины, сыра. Кусочек творожного сыра, любой овощ. Запеченное с чесноком и травами куриное филе, салат из пекинской капусты. Отварное яйцо, листья салат с лимонным соком и травами. Куриная грудка на пару, спаржа, стакан кефира.

Людям, которые придерживаются такой диеты, придется брать с собой приготовленную еду на работу, учебу. Хотя в современных кафе и столовых часто предусматривается меню здоровой пищи, оно не адаптирована под диету Аткинса.

На 14 дней первого этапа

Для любителей планировать еще дальше подойдет меню на 14 дней. Оно может выглядеть следующим образом:

Завтрак Обед Перекус Ужин
Омлет на пару, травяной чай. Куриное филе на гриле. Куриное филе, шпинат, салат из любых овощей с лимонным соком. Тушеное мясо, овощи на гриле.
Тост с ветчиной, сыром, листьями салата. Тыквенный суп на курином бульоне. Натуральный йогурт, два отварных яйца. Рыба на гриле с соусом из сметаны.
100 грамм обезжиренного творога. Салат с овощами, морепродуктами. Йогурт без сахара, добавок. Куриное филе с цветной капустой.
Яйца жареные без добавления масла, чай. Котлеты из рубленного курного филе, яйца, зелени. Небольшой кусочек творожного сыра, листья салата с лимонным соком. Овощное рагу.
Сырники из творога, яиц. Куриная грудка паровая, брокколи. Омлет с сыром. Свинина запеченная, овощной салат.
Омлет со шпинатом, сыром, ветчиной. Семга с брокколи. Греческий йогурт без сахара, ломтик сыра. Паровая рыба, свежая капуста, огурец.
Свежий натуральный йогурт, творог обезжиренный. Рыбный суп с овощами. Небольшой кусочек сыра, отвар травяной. Отбивная из курицы, свежий помидор.
Творожная запеканка из обезжиренного творога, сметаны или йогурта, яиц. Суп овощной с курицей. Стакан кефира, ломтик творожного сыра. Рыба на гриле или запеченная в духовке, овощной салат.
Омлет из двух яиц, напиток из цикория. Тушеная цветная капуста, куриное филе на гриле. Йогурт или кефир. Котлеты из рубленного мяса минтая.
Овощной салат, ветчина или запеченное со специями мясо. Грибы, тушенные в сметане, рыба или мясо на гриле. Творожный сыр, зеленый чай. Омлет с овощами.
Два отварных яйца, овощи со сметаной или творожным сыром. Курица с брокколи. Сыр с чаем или несладкий йогурт. Творог, стакан кефира.
Яичница с помидорами. Куриный суп с овощами. Стакан кефира, йогурт. Тушеная капуста, любое мясо.
Тост из цельнозернового хлеба с ветчиной, сыром. Отбивные из мяса, салат из зелени. Кефир или йогурт. Рыба на пару с овощами.
Сырники с творогом, травяной чай. Рыбный суп с цветной капустой. Овощи с заправкой из йогурта, специй. Куриное филе с грибами.

Такую таблицу тоже можно использовать как конструктор, самостоятельно подбирать приемы пищи.

Общие советы для составления меню на 2, 3 и 4 этапы

Меню следующих фаз отличается от предыдущей относительным разнообразием рациона. Теперь к питанию добавляется большее количество углеводов. Составлять приемы пищи можно самостоятельно, ориентируясь на следующую схему:

  • Завтрак: напиток без кофеина, обезжиренная молочная продукция.
  • Обед: 100-150 г мяса или рыбы, 200-300 грамм овощей. Должен быть не ранее, чем через три часа после завтрака.
  • Перекусы: легкие, но питательные. Это могут быть кисломолочные продукты, напитки без кофеина, овощи, запеченное мясо, ветчина, сыр (порция до 50 г).
  • Ужин: 100-150 грамм любого мяса, рыбы или морепродуктов, овощи, яйца, кефир, творог.

Составляя меню, можно ориентироваться на собственные предпочтения в питании, продукты, используя продукты имеющиеся в холодильнике.

Выход из диеты

Главное правило выхода — постепенность. Необходимо добавлять углеводы понемногу день за днем, чтобы организм успевал привыкать, адаптироваться к новым условиям. Помочь ему при переходе может только квалифицированный специалист. Чаще всего после такого радикального похудения пациентам требуется комплексное клиническое обследование, серьезный курс лечения и работа с психологом.

Отзывы похудевших

Отзывы похудевших разнятся. Одни говорят о невероятном результате, другие склоняются к здоровью, рассказывают о негативных последствиях. В любом случае, без разрешения врача сидеть на таком питание категорически запрещено.

Мнение специалиста

Длительные диеты со строгим ограничением того или иного типа продуктов очень опасны. Кроме того, они не эффективны. Организм, испытавший стресс, связанный с голоданием, в последствии будет накапливать жир еще интенсивнее. Поэтому удержать результат, достигнутый при помощи этой или другой жесткой диеты практически невозможно.  

Источник: https://doctorbormental.ru/kb/diety/dieta-atkinsa/

Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней

Новая Диета Д Аткинса.

Женский интернет-журнал

Новая Диета Д Аткинса.

Быстро сбросить лишний вес и больше никогда не поправляться — эту мечту худеющих воплощает в жизнь методика, разработанная американским кардиологом Робертом Аткинсом. Эта схема питания позволяет скинуть 4 кг за две недели, и дальше продолжать худеть уже без жестких ограничений. Знаменитый доктор сначала испытал способ на себе, и только после популяризировал его. Как это работает, и таблица меню диеты Аткинса на 14 дней.

Новая Диета Д Аткинса.

Методу Аткинса уже более 50 лет. Еще в 60-ых вышла первая научная статья с описанием новой революционной диеты доктора Аткинса. Самого автора уже нет в живых, а вот его способ коррекции веса до сих пор не утратил актуальности. Более того, по отзывам врачей, эта диета считается наиболее сбалансированной среди подобных низкгоуглеводных программ питания.

Похудение без голодания

Сам автор методики говорил, что его способ эффективен, поскольку не вынуждает худеющих жить впроголодь. И правда, по отзывам, рацион для коррекции веса предусмотрен достаточно сытный.

А рецепты блюд есть и для ленивых, и для любителей повозиться на кухне. Так, можно просто отваривать рыбу или курицу. А если хочется чего-то эдакого — фаршируйте яйца тунцом, а помидоры творогом с зеленью. Плюс и в том, что меню по дням худеющий расписывает на свое усмотрение.

Да, вес не тает за три дня. Похудение может продолжаться долгие месяцы. Зато диета обещает фиксацию результата и минимальные риски для здоровья.

Роберт Аткинс настаивал: помимо похудения, его диета улучшает состояние организма в целом. Выводятся токсины, нормализуется уровень сахара и снижается риск диабета. Кроме этого, приходя к новому образу питания, человек может избавиться от депрессии. Проходят мигрени и усталость, исчезают мышечные и суставные боли.

Официальный сайт диеты уверят, что, следуя советам Аткинса, нормализовать вес смогли более 50 млн человек во всем мире. Худели с его помощью и знаменитости. Например, американская актриса и звезда «Друзей» Дженнифер Энистон. Как раз ради роли Рэйчел она и сбросила 15 кг. Интересно, что именно метод Аткинса лежит в основе нашумевшей в России Кремлевской диеты.

Новая Диета Д Аткинса.

Как подготовиться к диете

Что нужно, чтобы сесть на диету Аткинса? Купить напольные и кухонные весы. Первый прибор важен для контроля «отвеса». А второй поможет точно взвешивать порции, и рассчитывать количество углеводов. Чтобы определить эту цифру, нужно будет ориентироваться на данные, которые содержит полная таблица диеты Аткинса.

Что она из себя представляет? Это самая обычная таблица пищевой ценности продуктов. Очень часто она прорисована на кухонных разделочных досках. Да, и на упаковках с продуктами всегда указывают химический состав. Вашей задачей будет, планируя меню на неделю, выбирать те наименования, которые содержат минимум углеводов.

4 этапа программы Аткинса

Похудение с помощью диеты Аткинса рассчитано на четыре этапа. Самый строгий из них — первый. Три других помогают найти индивидуальную суточную норму углеводов, добиться идеального веса и удерживать его всю жизнь. Подробное описание этапов диеты — далее.

  1. Стимулирующий этап. Длится 14 дней. Максимально допустимое суточное количество углеводов — 20 г. По диете Аткинса меню на каждый день планируется с учетом этих ограничений. Именно сейчас меняется метаболизм худеющего. Запускается процесс кетоза: испытывая нехватку углеводов, организм перестраивается на поиск энергии в собственных жировых запасах. В процессе расщепления отложений продуцируются кетоны, которые заменяют организму глюкозу. Таким образом, снижается сахар в крови, притупляется аппетит, исчезает тяга к десертам. Какой средний «отвес» в этот период? Все зависит от исходных данных. Женщины, которым мешают 10-20 лишних килограммов, могут получить результат от минус 2 до минус 4 кг.
  2. Поисковый этап. Может длиться нескольких недель, а может продолжаться даже годами. Все зависит от цели, которую поставил себе худеющий. Главная задача этого этапа: рассчитать свою, индивидуальную, безопасную норму углеводов. Для этого худеющий постепенно, буквально на 7-10 г в неделю, будет увеличивать количество углеводной пищи в рационе. А далее — сопоставлять углеводность меню и собственный вес. Если стрелки весов показывают набор, нужно снизить углеводы. Если вес «стоит» и вас это устраивает — оставить все как есть. В случае продолжения похудения ориентироваться на показатель, который позволяет фиксировать планомерный отвес. Он варьируется от 20 и вплоть до 150 г.
  3. Удерживающий этап. Он наступает, когда вы полностью довольны собой, и теперь основная задача не поправиться снова. В данном случае вы закрепляете индивидуальную норму углеводов и постоянно придерживаетесь ее.
  4. Контролирующий этап. Он наступает по достижению идеального веса и становится образом жизни. Худеющий должен постоянно контролировать количество углеводов в своем рационе. Недопустимо съедать больше, чем было просчитано на третьем этапе. Причем углеводы лучше всего получать из тех продуктов, которые рекомендованы в рамках методики. О сладостях и других «плохих» продуктах многим худеющим придется забыть навсегда. Важно также следить, чтобы вес не уходил от здорового показателя более, чем на 3 кг.
Чтобы определить, запустился ли в вашем организме процесс кетоза и не достиг ли он критической отметки, стоит проводить экспресс-тестирование. Подобные индикаторные полоски продаются в аптеках. Обычно они предназначаются для диабетиков и показывают уровень кетонов в моче. Нормальный при диете Аткинса показатель — от 2 до 10 ммоль/л.

5 особенностей первого этапа

Стимулирующий этап диеты предусматривает соблюдение определенных правил. Пренебрегать ими нельзя, поскольку сейчас закладывается основа новой для вас культуры питания.

  1. Строгий список продуктов. В период стимулирующей фазы есть можно только те продукты, которые рекомендованы и допускаются в небольших количествах.
  2. Лимит на углеводы. В сутки с пищей в организм может поступать не более 20 г углеводов. Причем это количество высчитывается в продуктах из списков разрешенных и допустимых. Поэтому меню придется составлять с размерами порций.
  3. Схема питания. Количество приемов пищи оставлено на усмотрение худеющего. Есть можно и три, и пять, и шесть раз в день. Но все-таки, если есть такая возможность, питаться лучше часто. Это важно для ускорения метаболизма. Следите также, чтобы перерывы в питании были не более шести часов, а ужин — за три часа до сна.
  4. Питье и соль. В сутки нужно выпивать шесть-восемь стаканов чистой воды без газа. При недостатке жидкости замедляется обмен веществ. Также вода ускоряет выведение излишнего количества кетоновых тел. Что касается соли, то она также влияет на водный баланс в организме и тормозит обмен веществ. Поэтому сейчас от этой специи лучше отказаться совсем, а в дальнейшем — максимально минимизировать количество.
  5. Чувство меры. Протеиновые продукты диета разрешает есть без количественных и калорийных ограничений. Но чувство меры все-таки должно быть. Переедать нельзя.

Новая Диета Д Аткинса.

Что будем есть

В основе меню худеющего пища с высоким содержанием белка. Ее также дополнят некоторые овощи, семена, грибы и кисломолочные продукты. Таблица с перечнем позволенной пищи приведена ниже.

Таблица — Продукты, которые можно готовить на диете Роберта Аткинса

РекомендованоДопустимо, но в скромном количестве
ПродуктКол-во
углеводов в 100 г
ПродуктКол-во
углеводов в 100 г
Свинина0 гТворог нежирный1,8 г
Говядина0 гТвердые сырыОт 0 до 0,8 г
Кролик0 гСливочное масло1,3 г
Курица0 гСметана 20%0,7 г
Индейка0 гГорох зеленый9,4 г
Любая пресноводная рыба0 гФасоль стручковая4,2 г
Любая морская рыба0 гБобы63 г
Кальмары0 гЛатук2,9 г
Креветки0 гПомидоры2,6 г
Яйцо куриное0,7 гОгурцы2 г
Оливковое масло0 гБрокколи4 г
Подсолнечное масло0 гКапуста белокочанная3,2 г
Цветная капуста3 г
Пекинская капуста1,1 г
Баклажаны2,3 г
Кабачки2,2 г
Зеленые оливки6,3 г
Грецкие орехи7 г
Семена тыквы4,7 г
Шампиньоны0,1 г
Чай и кофе не рекомендованы в рамках диеты Аткинса. На процесс коррекции веса они никак не влияют. Однако напитки с кофеином в составе провоцируют выброс инсулина и снижение показателя глюкозы. А этот показатель в период похудения и так низкий. Возможные последствия: учащенное сердцебиение, озноб, чувство голода и тревоги, обморок.

От чего придется отказаться

В список запрещенных продуктов входят наименования, богатые крахмалом и легкими углеводами. На первой фазе диеты в рационе таковых быть категорически не должно. Постепенно, маленькими порциями, их можно будет пробно вводить в меню только на второй фазе.

  • Сладости. Все десерты и сам сахар — под запретом. Для сравнения в рафинаде 99,9 г углеводов. В 100 г зефира содержится 78,3 г этих веществ. А в орешках со сгущенкой — 55, 4 г.
  • Хлеб и мучное. А также любая выпечка, сдоба, макароны и даже панировка. Запрещены и соусы, в составе которых обычно присутствует мука. Даже в «легком» черном хлебе содержится 42, 5 г углеводов. В обычном хлебе из пшеничной муки — 45. А в популярном галетном печенье «Мария» — 70,9 г. В макаронах высшего сорта — 75 г.
  • Крупы, злаки, зерно. Мюсли, хлопья и каши исключаются из меню. В 100 г вареной на воде гречки содержится почти 20 г углеводов. В овсянке — 15 г. Кукурузные хлопья с молоком — 83, 6 г.
  • Крахмалистые овощи. Яркие представители — свекла, морковь и картофель.
  • Сладкие фрукты и ягоды. От фруктов рекомендуется полностью отказаться во время первой фазы диеты Аткинса. А в дальнейшем избегать таких продуктов, как виноград, ананасы, бананы, клубника и цитрусовые.
  • Алкоголь. Здесь даже дело не в количестве углеводов. Спиртное во время диеты только усилит нагрузку на почки и печень. А этим органам и так приходится трудиться на износ, справляясь с нетипично большим количество белка. Кроме того, алкогольные напитки обостряют аппетит, что худеющему абсолютно ни к чему.
Начиная диету Аткинса, обязательно проконсультируйтесь с доктором. Особенно, если в анамнезе есть хронические диагнозы. Болезни почек и печени, а также беременность и период лактации являются противопоказаниями. Кроме того, худеть по Аткинсу нельзя, если вы принимаете любое медикаментозное лечение. Пилюли и эта диета — несовместимы.

Новая Диета Д Аткинса.

Как рассчитывать порции и составлять меню

Чтобы определять содержание углеводов в блюдах, пользуйтесь таким способом. Посмотрите, какое количество углеводов содержится в 100 г выбранного вами продукта. Это указано на упаковке или в любой из таблиц пищевой ценности блюд. Далее разделите количество углеводов на 100. Затем умножьте получившуюся цифру на реальный вес вашего продукта.

Например, если в 100 г баклажанов содержится 2,3 г углеводов. То в блюде из 180 г синеньких их содержание составит 4,14 г. Для упрощения этих расчетов сегодня работают специальные онлайн-калькуляторы в интернете.

Таблица — Пример составления суточного рациона на диете Аткинса

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы в 100 гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с сыром и бекономЯйца1420,70,9
Сыр5000
Бекон5000
ОбедЗапеченная куриная грудка с помидорами и сыром. «Зеленый» салатКуриная грудка20000
Помидор1002,62,6
Сыр5000
Капуста белокочанная1503,24,8
Огурец7021,4
Масло подсолнечника1000
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творожно-куриная запеканка.
Говядина20000
Баклажаны1802,3 г4,14
Масло подсолнечника2000
Репчатый лук3092,7
Творог1001,81,8
Яйцо710,70,5
Куриный фарш10000
ПодкреплениеСыр с грецкими орехамиСыр3000
Грецкие орехи1571,05
Итого углеводов в дневном рационе19,89

Пример меню на две недели для первой фазы диеты Аткинса

Питание по Аткинсу предусматривает необходимость разбивать суточную норму углеводов на части. Чем меньше этих частей — тем лучше.

Кроме того, углеводы нельзя употреблять в чистом виде, иначе организм их моментально усвоит. Всегда комбинируйте их с протеинами и жирами. Так, овощи важно заправлять маслом или сметаной. Они хорошо сочетаются с блюдами из мяса и рыбы. Ниже представлен пример меню на 14 дней диеты Аткинса.

Новая Диета Д Аткинса.

День № 1

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицейЯйца1420,9
Куриное филе1000
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойОгурцы1002
Помидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ОбедУха без картофеля. Кальмары, фаршированные грибами и яйцомРыба1000
Репчатый лук504,5
Укроп100,41
Кальмары2000
Грибы1000,1
Яйцо710,5
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творог. Салат из свежих овощей со сметаной
Говядина2000
Баклажаны1002,3
Творог1001,8
Огурцы1002
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе19,26

Новая Диета Д Аткинса.

День № 2

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом и сыромЯйца1420,9
Бекон1000
Сыр500
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедОтварная рыба. Кабачки, тушеные с помидорами и луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук504,5
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Кабачки2004,4
Растительное масло200
УжинЖареная рыба. Овощной салат со сметанойРыба2000
Растительное масло200
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,2

Новая Диета Д Аткинса.

День № 3

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракКуриная отбивная. Два яйца, фаршированные грибами и сыромЯйца1420,9
Курица1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло300
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойПомидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ОбедЗапеченная рыба. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
УжинОтварные кальмары со сметаной и помидорами. Овощной салатКальмары2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе19,5

Новая Диета Д Аткинса.

День № 4

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицей.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца1420,9
Куриное филе1000
Помидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворожно-куриная запеканкаТворог1001,8
Яйцо710,5
Куриный фарш1000
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорами.
Творог
Курица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
Творог1001,8
УжинРыба, запеченная с сыром и помидором. Овощной салатРыба2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Сыр300
Растительное масло200
Итого углеводов в дневном рационе17,31

Новая Диета Д Аткинса.

День № 5

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из трех яиц с беконом.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца2131,5
Бекон500
Помидоры501,3
Латук501,45
Огурцы501
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедБорщ без крахмалистых овощей. Рыбная паровая котлетаГовядина1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Помидоры501,3
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинРыба, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомРыба2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,16

Новая Диета Д Аткинса.

День № 6

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом и помидорамиКальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Растительное масло100
ОбедРыбная паровая котлета. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРепчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе17,45

Новая Диета Д Аткинса.

День № 7

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракСвинина, тушеная с баклажанами и капустойСвинина1500
Растительное масло200
Баклажаны1002,3
Капуста белокочанная1003,2
ПодкреплениеСалат из креветок с яйцом, помидорами и сметанойКреветки1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Сметана 20%500,35
ОбедКуриный суп без картошки.
Три отварных яйца
Курица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Яйца2131,5
УжинКуриная паровая котлета. Овощной салатКуриный фарш2000
Яйцо710,5
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе18,86

Новая Диета Д Аткинса.

День № 8

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицей.
Грибы в сметане
Яйца1420,9
Куриное филе1000
Грибы2000,2
Растительное масло100
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворожно-куриная запеканка. Салат из свежих овощейТворог1001,8
Яйцо710,5
Куриный фарш1000
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Растительное масло150
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорамиКурица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
УжинРыба, запеченная с сыром, капустой и помидоромРыба2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная501,6
Сыр300
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе18,66

Новая Диета Д Аткинса.

День № 9

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом и помидорами.
Творог
Кальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Растительное масло100
Творог1001,8
ОбедРыбная паровая котлета. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРепчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,25

Новая Диета Д Аткинса.

День № 10

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицейЯйца1420,9
Куриное филе1000
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойОгурцы501
Помидоры501,3
Латук501,45
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
ОбедУха без картофеля. Кальмары, фаршированные грибами и яйцомРыба1000
Репчатый лук504,5
Укроп100,41
Кальмары2000
Грибы1000,1
Яйцо710,5
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творог. Салат из свежих овощей со сметаной
Говядина2000
Баклажаны1002,3
Творог1001,8
Огурцы1002
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,06

Новая Диета Д Аткинса.

День № 11

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца1420,9
Бекон500
Помидоры501,3
Латук501,45
Огурцы501
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеПальчики из кабачков с курицей и грибамиКуриный фарш1000
Грибы1000,1
Кабачки2004,4
Растительное масло200
ОбедБорщ без крахмалистых овощей. Рыбная паровая котлетаГовядина1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Помидоры501,3
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинРыба, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомРыба2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,86

Новая Диета Д Аткинса.

День № 12

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом и сыромЯйца1420,9
Бекон1000
Сыр500
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедОтварная рыба. Кабачки, тушеные с помидорами и луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук504,5
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Кабачки2004,4
Растительное масло200
УжинЖареная рыба. Овощной салат со сметанойРыба2000
Растительное масло200
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,2

Новая Диета Д Аткинса.

День № 13

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракКуриная отбивная. Два отварных яйцаЯйца1420,9
Курица1500
Растительное масло300
ПодкреплениеТворог со сметаной и зеленьюТворог2003,6
Укроп100,41
Сметана 20%500,35
ОбедЗапеченная рыба. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
УжинОтварные кальмары со сметаной и помидорами. Овощной салатКальмары2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук100,9
Сметана 20%500,35
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе19,76

Новая Диета Д Аткинса.

День № 14

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом, творогом и помидорамиКальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Творог1001,8
Растительное масло100
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорамиКурица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе18,81

Что говорят о диете бывалые

Отзывы на диету Аткинса есть самые противоречивые. Многое зависит от образа жизни худеющего. Например, домохозяйке, которая смотрит за двумя маленькими детьми, некомфортно без углеводов. Такие женщины часто жалуются на слабость и подавленное состояние, проблемы со стулом.

Но многие находят выход в том, чтобы видоизменить диету под себя. Например, добавляют в рацион крупы и мучное. В пределах разумного, естественно. Да, вес уходит медленнее. Но результат все равно есть.

А вот людям, которые обладают сильным характером и регулярно занимаются спортом, переносить диету легче. Однако и они отмечают, что в первое время постоянный подсчет углеводов и контроль веса порций утомляет. Хотя, отзывы похудевших свидетельствуют, что со временем втягиваешься. И многие блюда оцениваешь уже «на глаз».

Хотя диета Аткинса и считается одной из самых безопасных низкоуглеводных программ похудения, помощь организму в этот период все равно нужна. Сам автор методики рекомендовал пить витаминные комплексы. Особенно во время первого этапа диеты. Важно, чтобы в составе поддерживающих препаратов были хром, селен, ванадий, пантотеновая кислота. Эти вещества влияют на обменные процессы и интенсивность «отвеса».

Источник: https://womanwin.ru/pohudenie/diety/atkinsa/

Поделиться этой записью: